第十五章 藿香凉拌鲫鱼(3 / 4)

点问题都没有。

    奶奶试了试手感，高兴坏了，说道：“好久没有去赶集了，就是嫌走路不方便，现在有了它，可得劲儿了，就是漂亮得慌，有点舍不得当杖子使啊。”

    篾匠叔笑道：“您老喜欢就好，可劲儿使，使坏了我再给你做根！”

    这是老爸也从厨房钻了出来，说道：“哎哟这杖子可真漂亮！篾匠你太有心了！”

    李君阁说道：“老爸你来了正好，你跟篾匠叔先聊着，我去给他弄凉拌鲫鱼去！”

    老爸说：“快去快去，佐料味道摆大些，你篾匠叔喜欢厚味的。”

    李君阁到屋后将鲫鱼剖洗干净，然后在每条鱼身上拉了几刀，切了些姜蒜丝，倒入料酒跟盐起倒盆子里码上味。

    拿个竹筲箕盖住盆子，李君阁又去地里采了些绿色的二荆条辣椒，些小米辣辣椒，大把藿香嫩叶，又抽了几根香葱。

    回来翻出块姜，几瓣大蒜，丢石臼里，加点水捣成姜蒜泥水。

    拿出个小碗，倒了碗蒸鱼豉油。

    将二荆条辣椒跟小米辣椒起剁碎。

    再将藿香也切碎，都拌上少许盐。

    半个小时后鱼码入味了，这时老妈把别的菜都做好了，将锅腾出来给他。

    李君阁在大锅里加入开水，将鲫鱼放进去开始蒸，同时也将酱油碗放进去起蒸。

    七分钟后，盘鲫鱼刚好熟了，李君阁将鲫鱼端出来放边晾凉，又放入另盘，三斤鱼分两盘蒸，以免上面的熟了底下还是生的。

    两盘鱼蒸好后，开始调制凉拌汁。

    将蒸过的酱油倒入个小盆，将蒸鱼盘子里的鱼汤也泌出来倒进去，加入姜蒜水，糖，醋，香油，二荆条小米辣碎末，藿香碎叶，拌匀后浇到两盘鱼身上，佐料用量非常大，几乎盖住了下面全部的鲫鱼。

    然后分别洒上把花椒，两勺干辣椒面，烧开了瓢滚油浇上去。

    只听见“刺啦”声，股麻辣鲜香直冲鼻端。

    再撒上两把葱花，凉拌藿香鲫鱼就大功告成了。

    李君阁将两盘鱼端到堂屋，大家都已经开始动筷，老爸跟篾匠叔已经喝上了。

    篾匠叔看到凉拌藿香鲫鱼，连连说道：“这个好，这个好。”

    李君阁坐下跟篾匠叔走了个，然后也开始动筷，从厚厚的佐料下挑出块鲫鱼放入嘴里。

    由于是凉
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