011、相见，香辣梭子蟹(3 / 3)

厨房里也不仅仅是周氏一个人忙活的，陈烈阳和陈朝阳都来帮忙了，而陈铁铮则是在外面帮忙劈柴之类的。

    “烈阳小子，螃蟹已经洗干净了么？”周氏问道。

    “已经洗干净了苏奶奶。”陈烈阳回答道。

    “那你帮忙把螃蟹给切成两半，从中间这里切开，对半切就好了。”周氏指挥陈烈阳道。

    “好的。”陈烈阳很听话地听从周氏的指挥，将螃蟹一只只的抓起来切开。

    “这个粉色的圈要给弄掉，然后这蓝色的地方给刷一下，刷干净了。”

    “好的。”

    指挥陈烈阳帮忙处理螃蟹后，周氏就请陈朝阳帮忙烧火，她自己则是洗锅，然后热锅。

    锅热了以后，周氏往锅里面加了点菜籽油，因为陈铁铮不吝啬油，所以周氏还是可以用油做菜的。

    可周氏自己也是勤俭持家多年的老手了，她倒菜籽油倒是没有倒多少，一点都没有觉得这是别人家的东西不用心疼就一下子加很多的想法。

    周氏趁着锅里的油还没有热，赶紧将生姜给洗了洗，然后快速地切片。生姜切边之后，直接放入热油中爆香，然后加入花椒、八角和拍蒜。

    周氏快速地翻炒着这些配料，等香味给爆出来以后，这才加入辣椒粉、五香粉和盐。

    配料都炒得差不多了，那边的陈烈阳也手脚利落地将螃蟹也给处理好了，周氏赶紧把螃蟹给下锅。

    螃蟹下了过以后，周氏动作娴熟地翻炒了起来，虽然农村的土灶大锅让周氏不可能颠锅，不过周氏也不觉得有什么不对的地方。

    她本来就没有那么力气颠锅，她虽然跟在丈夫和儿子的身边耳濡目染学了不少的做菜的技巧，却不代表她的颠锅的技巧和刀工都和丈夫儿子一样出色。

    周氏将螃蟹翻炒到螃蟹变红，这才加入可以铺满锅底的开水，翻炒一分钟之后盖上锅盖焖煮。

    －－－－－－题外话－－－－－－

    我这个人喜欢美食文，然而我自己不知道怎么写，我就按照自己的想法写了。