309、山菌扣排骨(2 / 3)

大的野猪崽的时候就是苏桥去捉回来的，也是苏桥给处理干净，他自己做出来给她吃的。

    猪头还有四个猪蹄也都被苏桥给卤制了，卤猪头和卤猪蹄暖暖都挺喜欢吃的。所以苏桥就给准备了卤汤，时不时地能够给暖暖卤制一点好吃的，比如鸭子还有鸡，什么卤鸭掌、卤鸭翅、卤鸭脖之类的，都是暖暖喜欢吃的零食的。

    尤其是川味的卤味，带着辣味的卤味让暖暖特别的喜欢，所以苏桥就给暖暖准备了不少。现在那头小猪仔就剩下了一点肉以及一点排骨，正好可以给苏桥今天做了。

    苏桥拿起暖暖从空间拿出来的排骨洗干净，锅里面早就已经生火烧了开水了。苏桥将洗干净的排骨给放进去氽熟，另外一道山菌扣排骨的那些将鸡枞菌、牛肝菌、松茸菌、小油菜也被苏桥给洗干净氽熟。

    这些菌菇都是暖暖之前就已经上山采回来的，一直都放在空间里时不时地拿出来做一顿。也因为不用担心放在空间里会坏了，所以暖暖并没有把这些山菌给晒干了再存放，而是直接放进去什么时候拿出来洗洗就可以做了吃了。

    苏桥将需要氽烫的食材全都处理好，氽熟了以后捞出来分门别类地放在一边。把锅里氽烫食材的水给倒掉了以后洗干净锅，锅里的水渍烧干了以后加一点油，把洗干净切块的土豆块入油锅煎黄就盛出来备用。

    苏桥也没有再次洗锅，直接用煎土豆的油再放一点点油，然后等油温上来就直接油锅爆香姜片。等姜片的味道给爆香出来后就直接把氽熟的排骨块到进去翻炒。

    将排骨块给过油了以后，再放豆瓣酱、酱油、料酒继续翻炒。苏桥用大火翻炒了一会儿，这才把大火转中火后加开水烧。在焖煮排骨的时候，苏桥就忙着把另外的那道菜的食材给处理好。

    空出手来的苏桥将另外的猪排块洗干净，放入卤水锅中卤制。卤水已经被他放在另一个灶口里给烧开了，所以苏桥把排骨给放进去卤制很方便，然后等排骨卤至八成熟才可以捞出来。

    焖煮的排骨更快烧开，等水开后苏桥就把旁边大料、花椒给放进去，转小火烧至排骨酥烂。这个时候就可以下土豆块、红椒末、白糖和盐烧至汤汁浓稠，煮好了以后就可以出锅了。

    苏桥将川味土豆排骨给盛出来以后洗锅，然后加了半锅水开始烧。而那边卤制的排骨也差不多要八成熟了，苏桥就把它们给捞出来。猪排块与山菌放碗中淋上鲜汤，那边烧大火的那锅也差不多要开了，苏桥就直接把排骨和菌菇
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