第八章(3 / 4)

热络的拉开大冰柜给她看。

    眼前的这个厨子师傅倒跟付瑶印象中的那些大腹便便的厨师完全不一样；

    他个子很高大概有一米八五左右，穿着一件宝蓝色的大罩衣，长相也比较清秀，如若不是他们都站在这油烟厚重又嘈杂的后厨里，付瑶指不定不会相信他是个厨子。

    “麻烦帮我取一条鳜鱼和一条鲫鱼，谢谢。”她边说着，边接过火夫临时给她取来的围裙，准备开始处理厨子拿出来的两条鱼。

    她已经想好要怎么做了。

    松鼠桂鱼和鲫鱼汤。

    付瑶先将两条鱼清洗干净，还细致的取出了鱼腹中的黑色薄膜。

    用盐腌制鲫鱼的十分钟里，她取下鳜鱼的脊骨肉，又将鱼身从中剖分却不中断、头部和鱼鳍保留；

    两片薄薄的鱼胸肉连接着尾部，鱼肉上切至漂亮的菱形纹路、以料酒盐和姜混杂在一起腌制。

    这一系列的操作都很讲究刀功，付瑶处理的很漂亮；站在旁边的厨师都默默地看直了眼，显然从她烹饪的手艺上看就能看出来她不是个外行人。

    鲫鱼腌制完毕之后放进加有姜片的八成热油锅里，稍微煎制鱼的两面再捞出放入锅中加入姜片和料酒等祛腥调味品，加入小葱和清水，接下来就可以盖上锅盖让它自行煲汤了。

    完成了给鳜鱼的脊骨肉和各个部位上轻轻拍打生粉之后，付瑶又忙着将鱼肉放进热油锅里定型炸至酥脆的金黄色；

    炒蒜蓉、豌豆和玉米粒、加番茄酱，水、醋还有盐和糖以及最后的生粉勾芡。

    出锅之后趁热淋在鱼身上，松鼠桂鱼就完成了；

    另一边煲好的鱼汤也散发出了香味。付瑶在锅里加入了之前准备好的西红柿蘑菇一类的配菜，鲫鱼汤就可以出锅了。

    闻起来很香，可是看上去与她们酒店厨师做的没什么差别。

    吴经理全程就站在旁边观看也的确没看出什么特别的门道来。

    她扫了两眼付瑶做的两道鱼，心中心有怀疑直言不讳的询问她道：“看上去也没什么特别啊，付小姐难道有什么秘诀？”

    付瑶清洗了双手，闻言笑着看过来：“也没什么秘诀，只不过在祛腥方面多加了几个步骤。”

    另外小孩子都爱吃甜的，说到鱼，那么首选的一定是松鼠桂鱼；

    付瑶坐在前厅的会客沙发等待她的考试结果。

    本章未完，点击下一页继续阅读