☆、43.猫冬了(1 / 4)

    秋收过完后感觉时间就过得飞快了, 到了腊月里除去交任务的三只猪外, 一般的人家都有一只是自家份上的猪, 不过这小猪是当时先预支来养的，现在就算杀了也得先把这预支的钱给先付了。

    村里好些人家都不是富裕的, 所以就这份上的一头猪也很少留下来吃的，好一些的人家有留个几斤的肉下来就很不错了，还能做成腊肉挂在家里的墙上，这样y有客人来了心里就不慌了，或是家里办什么喜事的时候也可以拿出来撑撑场面, 偶尔也割点来给家里的人解解馋。

    席林家的这头猪因为有费了心思养着，所以猪出栏时还是挺大头的，席林和自家爷爷商量后决定这只猪就自家留着, 他们家不差这点钱，平时也有补贴的那些票，所以这猪肉才是金贵的东西。

    席林爷爷打算拿一些来寄给自己的老战友, 这年头就是城里人也是缺肉的, 没看他自个三儿子家的两小子, 可都是肉不够吃的, 那点肉票可不是杯水车薪吗！

    所以拿些肉寄出去给那些老战友也添补添补, 没人会嫌弃肉多的，剩下的就都自个家里留着，家里人也不少, 因为是冬天只要把肉往雪地里一放就行了, 好保存的很。

    寄出去的肉是要先拿来用秘制的材料均匀地抹在肉上, 腌上一个星期，在用绳子或是铁丝把肉穿起来，挂在光照好且通风的地方晾晒，等风干了水分后才开始准备熏肉。等肉晾晒好了后挂起来，底下烧着柏木枝桠，在慢燃中产生的浓浓的烟雾，这样熏出来的腊肉会有一种独有的清香。在熏制时还会放些橘子皮什么的，这样做出来的腊肉皮色黄亮，肉色红润，飘香十里，让人垂涎三尺。

    席宝儿当时就在一旁看着熏肉，她是边看边流着口水，虽说她是贪吃了点 ，可她觉得自己现在这么的贪吃可不能怪她来着，谁叫她生在这么个人家里，做什么都好吃的不行，有时她真是怀疑她上辈子是不是白活了，怎么这么些个吃食她不要说吃了，就是听也没有听说过的。

    因为家里有了肉席宝儿也就不大出门了，这北方的冬天可叫一个冷，她还这么一点的小娃娃还是不要操大人的心好了，家里的屋子里可是都烧了炕的，这么冷的天就应该坐在炕上猫冬来着。

    都下了雪了席林奶奶也是不让自个的小重孙女在往外跑的，这么冷的天要是生了冻疮可怎么办，这冻疮这种东西可是只要一长以后每年可都是会接着长的，席林奶奶可不想自己的宝贝重孙女受这份罪。

    
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