第五十章 猪肉灌肠(1 / 4)

    其实对高凉来说, 戴着手表并不方便，因为她干活下水的机会很多, 为了防止手表进水, 每天都要摘戴好几次。按她以往一切从简的习惯，手表肯定就收起来不戴了, 不过这回她却不厌其烦地戴了下去。

    进入十二月, 天气是彻底冷了起来，现在是做什么菜都不怕坏了。条件好一点的人家, 已经开始熏腊肉了，这在本地是一种传统, 冬天做腊鱼腊肉腊鸡腊鸭。高凉则打算做腊肠, 她买来小肠和肥瘦相间的猪肉, 将小肠刮成肠衣，然后将肉切碎，用盐、辣椒面、花椒面、糖、香料及各种调味品调匀, 腌制十二个小时以上，然后将拌好的肉灌进肠衣里, 每隔三四寸长就用绳子扎紧，灌好后挂在阴凉通风的地方。

    王奶奶活了一辈子也没见过这种腊肠，觉得很新鲜：“凉凉, 你这是在做什么？”

    高凉说：“我看人家书上说冬天适合做腊肠，我就试了一下，看好不好吃。”

    王奶奶自然不会去求证她从那本书上看到的。春梅也早就觉得高凉做的菜奇奇怪怪的，高凉说是从书上学的, 她有些存疑，但是高凉真买了不少书，都是很冷门的各个地方的风物人情的，吴春梅没时间去看那些书，也不会真去从书里求证高凉说的是不是真的，所以每次都给高凉蒙混过关了。

    香肠挂了几天，高凉又带着弟弟妹妹去搜罗了一些柏树枝回来，然后点燃柏枝将灌肠放在上面熏烤了一下，据说这样口味会更浓郁独特。

    高强觉得好玩：“大姐，这跟樟茶鸭的做法好像啊。”

    高凉点头：“对，都是需要熏烤的。”

    高珊问：“大姐，什么时候才能吃呢？”

    高凉说：“到元旦节吧。”

    “好久啊。”于是小姐弟俩天天盼着元旦，好尝尝这看起来颇为怪异的腊肠，看是不是真如大姐说的那么好吃。瘦猴和刘彪每天也都会抬起头来朝走廊上方的竹竿上挂着的灌肠看一眼，好奇到底会是什么滋味。

    高凉做的腊肠不多，因为买不到太多的肉，她打算如果市场反响好，就去乡下买头猪来做腊肠，冬天里可卖的菜品种本来就不多。年前的时候店里的生意应该会很好，可以把耐储存的腊肠当成一个特色来推销。

    吴春梅已经报了名，准备参加明年七月份的高考，在高凉的鼓励下，她去找了他们从前的老师，老师一直都为春梅的落榜感到惋惜，知道她还没有放弃高考，在家里自学，也觉得很欣慰
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