第149章(1 / 8)

    ? 菊花豆腐是黄屿在升星比赛的最后时刻，完成的一道汤菜。黄屿学得也是陆三刀，菊花豆腐说白了也就是一道刀工菜。当初，黄屿开始下刀的时候，还被小许误认为是文思豆腐了。可是，寇媛媛一眼就认出了黄屿切得是菊花。

    升星比赛之后，寇媛媛就对菊花刀工菜进行了一番研究。实际上，不止是有菊花鱼，菊花豆腐，菊花肉，菊花里脊，菊花鸡等等，很多肉菜都可以做成一盘菊花菜。特点就是，用十字菊花刀将肉食材切成菊花状。除了菊花豆腐汤，所有的菊花肉菜基本上做法都差不多，都是酸甜口，菊花里脊说白了，味道口感都很像糖醋里脊，只不过外形比较美。

    前些日子，寇媛媛跟着严师傅去何家，师徒俩联手给何蕾蕾做了一桌很像肉菜的素菜。素斋这个概念就深深地烙在了寇媛媛的脑海中，只是没来得及仔细研究。

    所以，当寇媛媛听到顾五叔想让她做菊花鱼，而她又不想在过年这种喜庆的时候杀生，于是灵光一闪，就想到了做一道菊花茄子。

    茄子实在是一种代替的肉的好食材，口感就比较松软“肉道”，而且韧性很好。只要切的时候注意点，茄子可比鱼好切多了。

    所以，今天寇媛媛打算在顾家，就做上一盘酸甜口的菊花茄子。

    打定主意之后，寇媛媛先找出香菇切成片，然后加入顾家的鸡汤，把蘑菇清汤先给熬上。然后，就去那堆食材里，找到了大小差不多的长茄子。

    “这寇媛媛还真是要做菊花茄子啊？”顾晓康忍不住嘟囔了一声。

    “茄子就只是茄子，难道她还能玩出花来不行？”晓泰忍不住接口道。

    “看您们的，少废话。”顾晓安骂了他们一句，康泰兄弟马上就一缩脖子。

    事实上，康泰兄弟和顾晓安赵斐然年龄都差不多。

    这么多年下来，康泰兄弟还真没服过顾晓安，晓安也从没能彻底地赢过他们两兄弟。康泰兄弟一直觉得双方实力都差不太多。

    直到顾晓安刚刚说了那么一番话，才算是在这两兄弟面前找到了做兄长的尊严。

    康泰兄弟听了晓安的那番经历，就觉得表哥的确很了不起。如果是他们的话，是绝对不愿意洗那么长时间菜的，也不愿意寄人篱下地弯下自己的腰板。

    可是，晓安说让他们跳出顾家这个圈子，走出属于自己的厨师之路。这种想法对，也不对，现在康泰两兄弟还是比较茫然的。二伯常
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