18怪食美食(1 / 5)

    罗扇猜那表少爷定是昨晚问过了秋菊做宵夜的人是哪一个，这才知道了现在小厨房是她在经手。收回目光来向着秋菊笑道：“秋菊姐先去忙，我这儿立刻就做，不过时间只怕要等得长些，你半个时辰后再来取罢。”

    秋菊依言去了，罗扇便立刻让小厨房众人开始忙活——今儿她要给咱们可爱的表少爷做一道那一世时的地方名吃——沙茶牛柳。沙茶原是印尼的一种风味食品，传入潮汕地区后取其中辛辣一味做成调味品，称为沙茶酱。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜味和辣味。吃得惯的呢，你会觉得它很香，吃不惯的呢，你就会觉得它很怪——罗扇并不认为古人的接受能力会比现代人强，所以她很期待着表少爷同志吃进去之后会是个什么反应。

    沙茶酱这个朝代当然没有，罗扇只能现做，所以花的时间要长些，且也不会太符合原味。她让金瓜把油炸过的花生米在臼子里捣成末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾肉泥、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、柑橘汁、精盐、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后便差不多可以用了。

    牛肉取后腿部分切成细长片，加盐、味精、白胡椒、糖先腌上半个小时，腌好后加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳用油爆香，倒入水后放沙茶酱和花生酱各一大勺搅匀，而后转小火，放入牛肉和香菇，煮至牛肉熟时出锅。

    罗扇这厢做着，辣味儿把那厢卢嫂金瓜她们呛得喷嚏连连。除却这道沙茶牛柳之外罗扇还做了油炸臭豆腐、麻椒鸡丁和酸菜炖鱼，反正没一道菜是正经味儿的，辣的辣臭的臭麻的麻酸的酸，做到最后连罗扇自己都忍不住乐了，强憋着笑把菜盛了盘交给秋菊端进了上房。

    过了那么一阵子，见秋菊端着托盘回来了，托盘里四样菜几乎没怎么动过，罗扇一边将托盘接过一边故作惊讶：“咦？怎么菜都不见下去呢？表少爷不爱吃？”

    秋菊看了她一眼，从袖口里取出一锭银元宝来，往托盘上一扔：“表少爷赏你的！”

    咦？这是……怎么个意思？罗扇挠挠头，顺手把元宝塞进了怀里：管它什么意思，银子不要白不要。

    晚饭时候秋菊又来了：“表少爷晚饭还在房里吃，速速做来。”罗扇才要应声，
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