第17话 宣桦的求助(3 / 4)

不能帮我姐姐吗？”宣桦哭丧着脸，看着郑轲。

    “我的餐厅，也在接受二星餐厅的评定……”郑轲非常为难。

    凯瑟琳拉了一下郑轲的衣服，低声说道：“真的没办法帮荔姐了吗？”

    “要说办法……也不是没有，但只靠我一个人，没办法做到。”郑轲揉着下巴说道。

    “什么办法？”宣桦连忙问道。

    在这一刻，郑轲在她眼中的形象，突然高大起来。

    “找一名厨艺比你厉害的厨师，在他烹制菜品的时候，我在一旁指点，应该可行。”郑轲说道。

    宣桦听到郑轲的话，眉头皱起，满脸怒火。

    说到底，郑轲还是觉得她的厨艺不行。

    但现在不是生闷气的时候，宣桦稍作沉思，便走出了办公室。

    “看，你把宣桦气走了。”凯瑟琳小声说道。

    “我说的也是事实。先不说她厨艺如何，光是在烹饪上的经验，小丫头就差了好多，再说她现在只有十四岁，在体力上也有欠缺。她现在完全适应不了星级餐厅的强度。一味说好话，对小孩子没什么好处。”郑轲心情烦躁。

    现在春芳园遇到了一些困难，而他却只能眼巴巴的看着，内心非常不爽。

    “刚才，你说能帮荔姐的忙，是真的吗？”凯瑟琳问道。

    “啊？你说那件事？没错。”郑轲点了点头，“三星级菜品说到底，还是考验厨师的刀工、火工和对菜品的理解。一般华夏厨师的刀工，都没太大问题，包括宣桦的刀工，也有不错的水准，但是火工却非常难以把控。”

    “很难吗？”凯瑟琳疑惑道。

    “很难。同一道菜品，味道如何，全看厨师对菜品的理解，而火候最能体现这一点。同一道菜品、甚至相同的食谱，不同厨师做出后，在口感上也会有不同。如果同一道菜品，不能保证火候一致，稳定性肯定会有偏差。”郑轲解释道。

    “也是。”

    凯瑟琳试吃过很多华夏菜，但同一道菜品由不同厨师烹制，味道总会不同。或许是调味品上的差异，或许是厨师本身的厨艺。

    “那你准备怎么办？”凯瑟琳不解道。

    “之前，我试吃过春芳园的菜品，这些菜品的要点，我基本都记住了。只要厨师的基本功扎实，想要烹制同等质量的菜品，并不是难事。”郑轲颇有自信的说道。

  
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