第三百二十二章 吃春饼(2 / 4)

长召开的大会了。墨兰则开始试验怎么做三sè的皮冻，现在的气温做皮冻并不是最好的时间，因为还不够冷。可墨兰只需要弄汁和看冻成的颜sè就行。所以也就不挑气温了。

    按熬制猪皮冻的程序把皮冻熬好了，墨兰这次备了两个颜sè，红sè和绿sè。

    红sè她用的是红萝卜弄成的汁，绿sè的则是用的菠菜，等冻熬好后，她把两样颜sè分别倒了进去搅拌均匀，然后把两盆加了蔬菜汁的冻让人端到了山里河边，因为山里的气温比她们庄子低多了，比较容易成型。

    这边邱氏她们蒸好了包子，把炒菜备好，就开始着手弄春饼了。

    春饼的面，要一半用热水烫好，一半用凉水和，然后两样参在一起，光凉水的话会太硬不好吃，光烫面的话，又太软，所以两参是最好的。

    合好面后，用盆子扣上醒一小会儿，然后揉好开始揪面团，面团都不大，一个人揪，几个人就揉面团，把面团轻微的揉匀后，捏起面团，往油里一沾，在拿起另一个面团，两下一合，放在那里醒。

    这边则在准备春饼需要的菜，有豆芽，干豆角丝，土豆丝，葱丝，酸菜丝，萝卜丝。到烙饼的时间就可以炒菜了。

    面团醒好后，邱氏擀了起来，均匀的撒点布面，把两个面团按一下，擀的薄薄的，有一个盘子那么圆。等她擀几张后，就把擀好的饼放在盖帘子上端到灶屋去，灶屋内的炉子上已经烧热了平底锅。

    锅内放了少许的油，把饼放进去，大概半分钟翻个个，翻两下后，饼就开始鼓个大泡，这样就表示熟了，快速翻两个面就铲出来，这翻饼的事是墨兰做的，她弄饼也很有经验。

    旁边白婆子看墨兰把饼产出来放进了盆子内，她用洗干净的手，拿起饼，找到缝，轻轻一揭，饼就分开了，变成了两张，她把两张饼又放回了盆子里，盖上盖子，是为了不让饼变凉。

    其实揭饼这事应该是墨兰一手做的，她忙的过来，但是她不愿意做，因为刚出锅的饼特别的烫，她的手皮薄，受不起热。所以就让白婆子帮忙了。白婆子也很乐意，在旁边看着墨兰弄饼，又时不时的和墨兰唠两句，觉得很惬意。

    饼烙了好几盆子，是双开烙的，张婆子也在另口锅上烙。要不然太慢，会供不应吃的。

    等饼都好了后大家好都上桌吃饭了。丫鬟婆子也在另一张桌子上吃，这样热闹，气氛好。各自拿起了饼，有的一次拿一张，有的一次会拿两张，觉得
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