第四十二章 做红豆糕(2 / 3)

这又开仓房，又开厨房的，这是作哪样呢？”

    乡下人家，盖房子时都会把两边耳房留出来，一间做仓房，一间做厨房。

    一年三个季节，都是要在仓房做饭的。等到了冬天，就要到堂屋里烧大锅做饭。这样一来，既做了饭，又烧了炕，能省下不少柴火呢！

    所以说，乡下人还是很精明的。

    眼下也没到开仓房做饭的时候啊，咋就跑仓房去了呢！

    张氏觉得，大房一家子有事儿瞒着她。

    “不行，我得去看看去。”张氏抬脚就要往晚走，愣是被杜河浦拦了下来。

    “你消停点吧！老太太的火气可是还没下去呢！”这事儿虽然翻篇了，可是杜河浦知道，老娘的气并没有消。

    张氏想了想，低声骂了两句，便老老实实地坐了回去。

    此时，杜玉娘已经红豆放入锅中了，加入适量的水，盖上盖子大火烧开。等水开以后再滚一会儿，便撤火，改成中火，煮大概半个时辰左右。

    这时豆子已经变软了，但是不能揭锅看，还要再加柴，改大火，煮一刻钟的时间。

    熄火后，锅中的红豆已经非常软烂了，锅底还会残留一小碗的汤汁。

    杜玉娘看到那些汤汁的时候，不由得会心一笑。

    她的手艺还在。

    这碗红豆汤汁，是很重要的。

    杜玉娘把澄面团和沾米粉按照一定的比例来调和成粉浆，调和粉浆需要用到的不是水，而是之前的那一碗红豆汤汁。

    在煮软的红豆中，拌入红糖和油，使其融化，再慢慢倒入调和好的粉浆，不停地朝着一个方向搅拌，直到所有的材料都均匀成一体。

    这是个很费力气的活，不能太急，也不能太缓，要掌握好节奏。

    这时候，杜玉娘的身上已经见汗了。她这副小身材，才十三岁，将这一连气的活计做下来，着实不太轻松。

    粉浆打好后，杜玉娘将锅烧热，放上笼屉。

    她家没有那种专门做点心用的木头做的模框子，所以她就用一个比较大的深口盘子来代替。

    将盘子上刷油，慢慢倒入粉浆，并且在盘子上扣置一个浅口盘子当盖子。

    这么做是为了避免红豆糕吸收大量蒸汽，影响口感。

    为了避免红豆糕成形时，会粘到盖子上，充当盖子的盘子上，也要刷一层
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