第20章 chapter 20(1 / 4)

    周末夜里华灯初上，中餐馆内食客满座，今日的气氛似乎尤其高涨，也许这其中很大原因，正在于晚餐是令人垂涎欲滴的鸳鸯火锅。

    郝乐蒂已经在厨房忙碌多时，她将熬煮成的清汤和红汤分别倒入用铜片隔成两半，造成太极图形的鸳鸯锅里。

    鲜到极点的清汤，用了老母鸡、老肥鸭、火腿蹄、火腿棒骨和排骨加水熬制，加入的猪肉茸和鸡脯肉茸，则令浓郁白汤更为清亮。

    在中国烹调术中，对美味的追求几乎达到极致，这一锅红汤的要求就更高，郝乐蒂将牛油融于高汤中，郫县豆瓣、永川豆豉、辣椒末、姜末、花椒、盐、绍兴酒、冰糖、醪糟汁更是不可缺少的配料，只有如此，才能最大程度保证红汤口感丰富，味浓适口，且鲜香回甘。

    郝乐蒂帮着侍应生将鸳鸯火锅送到一桌桌客人面前，顺便每一桌都赠送一壶自酿米酒。

    以糯米作为主料的米酒酿制工艺简单，味醇而香甜，极低的酒精含量，令其刺激性很弱，非常适合平日里适量饮用，味道极佳。

    气氛热络的餐桌上，清鲜醇浓，辣而微麻的鸳鸯双锅相得益彰，麻辣清淡各别，各取所需，不但能同时满足吃辣与不吃辣的食客，更能达成重咸清淡或荤素同锅的效果，简直堪称绝妙。

    更为令人欲罢不能的，是在食材投入沸汤时发出的一声声“咕咚”声中，那种无法抗拒的烟火气，好像在边烫边享受美食的过程中，人与人之间的距离被无限拉近，热气腾腾，汤物合一。

    比如这一天由于没有找到其他饭友，而拼桌坐在一桌上的两位超级富豪——

    不太能吃辣的托尼·斯塔克先生，正目光灼灼的盯着涮着红汤锅大快朵颐的哥谭首富。

    虽然他这边的清汤锅十分香浓美味，扑鼻浓香阵阵袭来，味道更是浓鲜香烫，诱人食欲到了极点。

    但坐在他对面吃的酣畅淋漓的韦恩老爷，明显让托尼·斯塔克越发对红汤锅蠢蠢欲动，十秒钟后，睫毛精终于忍不住将牛肉放进红汤涮锅里。

    秘制的红汤配方味浓鲜香，在不会过于麻辣的基础上，又最大程度上保证了味道咸鲜且油而不腻。

    托尼感觉到极为入味的牛肉仿佛在他嘴里跳动，肉汁与汤汁同时在口腔中迸发开来，再饮上一口香甜米酒，真是酣畅至极。

    ——今天依旧沉迷中餐无法自拔，郝乐蒂对食客来说就是上帝本人！

    而科学怪人
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