第 7 部分(5 / 7)

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    ☆、送豆腐

    等赵忠禄和赵忠福把豆子全都磨好，孙氏拿过纱布来过滤豆浆，滤去其中的豆渣，期间可加少许清水透一次。

    “好了，可以开始入锅煮了。”

    张氏听娘一说，便在灶膛口坐好，将柴火点燃。

    这期间大家都没有离开厨房，锅里的东西可得时刻注意着。

    在李氏烧浆的过程中，孙氏拿出准备好的石膏粉，将其溶解到事先留下来的一碗生豆浆里，这个分量得把握好，一斤豆子要一小勺石膏粉，总共需要七勺。

    调好后，用纱布滤去石膏水忠残留的沉淀物。

    烧开关火后半刻钟，将烧好的豆浆分两盆装，之后和石膏水对冲，静置半盏茶时间。这时孙氏再用筷子立在盆里试试，没倒下来，这说明刚刚好。

    “可以了，再静置两刻钟，就可以将豆腐包起来成块了”，将筷子拿起来，孙氏对着两个儿媳妇点点头。

    “奶，豆腐脑呢，我想吃豆腐脑”，茹宝从刚才就一直在旁边看着，这会儿听到孙氏这么说，赶紧扯扯衣袖，仰头期盼地看着她，一双眼睛炯炯有神。

    “豆腐脑也有”，摸摸小孙女的包包头，孙氏笑答，“两盏茶后就能吃到了。”

    待两盏茶时间一到，李氏从盆里轻轻舀出一陶锅豆腐脑，这个过程千万不能搅动。

    之后盆里的豆腐还需要继续放置一盏茶时间，才好压成豆腐块。

    时间一到，在准备好的模具里铺上纱布，将豆花一勺一勺地舀进去，然后用纱布包起来。

    “娘，我们这就回去了，把豆腐拿回家压成型”，等李氏将自家的豆花包好，赵忠禄端起其中一个模具，和孙氏打了声招呼就要走。

    “行，忠禄媳妇把豆腐脑也端好，茹宝他们喜欢吃”，孙氏摆摆手，示意知道了，只让他们注意别把东西给落下。

    回到家中，赵忠禄拿木板给压在豆腐上，上面放三块石头，压上两个时辰这豆腐就彻底做好了。

    见丈夫那不需要自己帮忙，李氏就将豆腐脑给加上糖，调好味道，一人给一大碗，夫妻两这次也有份儿。

    “娘，怎么多出来两碗”，孟安见旁边有没人动的两碗豆腐脑，有些好奇。

    “这是打算给你大爷爷家的。”

    茹宝还没见过这个大爷爷呢，听李氏说要去送豆腐脑，就自告奋勇，
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