第 37 部分(2 / 6)

来放木盆里，然后小心的揉捏，这个过程要注意好力道，千万不能将外面结的这层皮给弄破了，全都轮过一遍后需要继续晾在竹竿上晒制。

    茹宝看着她一步步的动作，有些好奇，“娘，为什么要揉啊？”

    她还以为只要一直晒就行了呢，柿子晒过后会自动缩成饼，原来中间还有步骤的啊？

    “揉捏过才更容易软化啊，也方便之后的晒制。”

    又过了两天，柿子表皮起皱了，李氏进行第二次的揉捏，这次的可以更用力一些，因为要把果肉里的硬块都捏碎，这样晒成的柿饼才软和好吃。

    孟安看着挂在院子里的柿饼，每天路过都垂涎的不行，看到有鸟过来，还自觉的拿起棍子去赶，可不能让它们偷吃了，他都还没吃上呢！

    等再晒过三天后，柿饼就可以进行第三次揉制了，这回得把里面的核还有外面的果柄全给弄出来。

    “是不是已经可以吃啦？”，孟安咬着手指，看旁边一个个码在簸箕上的柿饼，小表情渴望的不行，口水都快流出来了。

    “还不能哦，再等等”，不顾小儿子的馋样，李氏眼含笑意的说，弄得孟安一阵失望，好久啊。

    之后又晒过两天，看柿饼已经变成发硬的状态，就可以收起来等上霜了。

    拿出一个提前洗净并干燥过的瓮，瓮底铺上之前晒好的柿子皮，然后柿子底部相对两两一对一圈圈码好，码完一层就再铺一层柿子皮，直到柿饼全部都装进去为止。

    等都弄好，将瓮口紧紧密封起来，放在家里最阴凉的地方，让它慢慢捂霜搁着就行，大概需要二三十天左右。

    茹宝和大哥从村学一回来，没看见院子里的柿饼，还有些不习惯呢，“娘，晒好啦？”

    “嗯，开始捂霜了，喏知道你们馋，特意给留了三个”，拿出事先留出的柿饼，要不是怕小儿子嚎，她才不管呢。家里也不知怎的就养出三只小馋猫来了。

    ☆、花种

    茹宝接过娘给的柿饼, 拿着慢慢啃，才晒制的柿饼咬起来有些硬，和捂霜后是截然不同的两种口感, 不过, 吃起来还是很甜的。

    孟平觉得软的硬的都好吃，就是太少，吃不够, 家里没晒的软柿子前几天也都被吃完了, 之后嘴馋也只能等明年。

    到了十月二十这天, 赵家也跟着村里要开镰收稻谷, 茹宝再次肩负起家里做饭的重任, 好歹能帮到家里
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