第95章(1 / 4)

    夏季酷暑，那股热意直往人心里窜，热得人满头大汗，心情还受影响，不免有些烦躁。这时候，吃一碗清爽可口的凉面，那就很舒服了，有一种从心里凉快到身外的感觉。

    尤其是顾四爷，他这人火气旺，在夏天更是觉得难受了，陆妍看着就觉得热。

    面条下滚烫煮熟，然后反复用冷水冲凉，搁在一旁沥水放凉。面条入冷水，让整个面条口感上会更加劲道爽口，再往里边倒上一点菌菇油，以免面条黏连。

    菌菇油是拿了春天新生的菌子下油锅慢慢熬出来的，绿水城这里有一种灰白的菌子，下锅煮汤特别鲜美，用来熬菌菇油，那股香味更是馥郁迷人，闻着就让人胃口大开了。

    鸡腿清理过后，搁在碗里腌制了一会儿，而后下锅炖煮，等到煮入了味，熟透了，将鸡腿从锅中夹起来，撕成细丝。

    鸡丝、凉面，这是主料，而后是各种配菜。

    凉面要好吃，要爽口不腻，最主要的便是这些配面的小菜。伸手扯一把新鲜的豆芽，嫩生生的一把，嫩得能掐出水来，下锅里焯一遍，然后搁在一旁待用。黄瓜洗净切丝，嫩绿的黄瓜，颜色青翠，沾着水珠，看着就颇为喜人。

    陆妍直接给了顾四爷一个，道：“这黄瓜很嫩，吃起来口感很不错的。”

    嫩绿的黄瓜，正是鲜嫩的时候，吃起来清脆可口，又在冰凉的井水之中洗过，吃起来很是凉快爽口，那股凉意很好的抚慰了顾四爷有些烦躁的心情。

    顾四爷吃食上偏辣，陆妍便熬了辣酱，蒜泥单闻着味道有些难闻，可是恰到的运用它，加在辣酱里边，被滚油一烫，便迸发出格外奇妙的香味，让整个辣酱的味道瞬间上了一个档次。

    “做凉面，最主要的就是蒜泥姜丝这种小配料，瞧着不起眼，可是能将味道的美妙攀升一个度。”陆妍细声说着，手里的锅勺利落的将锅里的辣酱倾倒在了面条上，还在面条上边割了一个红心荷包蛋，红白分明的荷包蛋煎得格外漂亮，瞧上去就让人觉得很有食欲。

    软而不烂的鸡丝，碧绿青翠的黄瓜丝，爽口清甜的绿豆芽，口感酸香的小酸菜，整整齐齐的码在面条之上，最后再撒上一把脆香的花生碎还有葱花，一勺辣酱浇在上边，再配个荷包蛋，一碗鸡丝凉面就完成了。

    顾四爷饭量大，陆妍就做得不少，两手都捧不过来的大碗里，一碗凉面看上去极为诱人可口，最主要的是看着就十分清爽可口，在夏天无疑是最合人胃口的。
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