第46章 千层饼(2 / 4)

料理议论纷纷，闭眼检讨自己中的夏言表示无语。

    好在‘食之魔王’薙切仙左卫门只是静静吃饭没发表意见。

    这老家伙，还有故意引起话题的堂岛银。

    一个比一个人精。

    他就不信这两个人，不知道先蒸面饼的用意。

    无非就是“面胚”太厚实了。

    好大的一坨。

    如果不先上蒸笼，先用蒸汽煮透的话，直接烙饼或烤饼，那需要多猛的火力啊？硬着头皮直接烙饼，不是不可以，但太消耗体力太浪费时间了。

    二次醒面，在20分钟后结束。

    又花了大约一刻钟，专门蒸熟面团。

    而后，才是烙饼环节！

    “嗞嗞嗞……”

    面胚就很干脆的，放在刷了一层油脂的黑金色铸铁平底锅里。

    出乎众人意料。

    没有电热饼裆，只用一口铸铁平底锅。

    夏言的烙饼堪称朴实，丝毫不见花里胡哨的飞饼技巧。

    就是一面加热到某个温度节点，然后就用铲子，翻转到另一面。

    不过，他们都发现夏言侧颜郑重。

    根本不像在敷衍。

    薙切绘里奈恐怕是观察最细致认真那个，心里默默计算着什么：“刚开始进锅，是两分钟左右翻转一次，到现在差不多30秒翻一次，是因为平底锅内壁的温度，迅速上升了吗？”

    很快，十分钟过去。

    “可以了！”

    “「一口锅」用途广泛，恐怖如斯啊。”

    “每一面温度控制在160度，中火烙到现在，时间已经利用到极致，多烤一会酥脆口感就会变得又干又硬……”

    咔！

    夏言关火，手提平底锅，微微倾斜，一大块面胚就落在了提前备好的大号陶瓷盘上。

    众人看着端上桌，红艳艳的面胚。

    “这色相，有点吓人。”堂岛银嘴角抽搐着。

    岂不是么，面胚表层色泽均匀，没有过深过浓的焦黄色块，目光乍一扫去，还以为是某某烘培屋商品架上的精致糕点，那酥脆口感几乎溢满空气的感觉……

    “咕噜~”不知道谁悄悄咽了下口水。

    不知道是被热辣的红色外观吓到，还是食欲暴走了。

 
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