第483章 革新风暴(3 / 4)

谁知夏言直摇头：“我一点都不奇怪，这两样食材，乍一看，风牛马不相及，可是如果能在餐盘上融为一体的话，那就是各为金丝、银丝，分别富含胶原蛋白和维生素……”

    孙二娘缓缓打出一个：？

    闹哪样喂，你怎么比我都了解自己菜品的样子！

    夏言还在继续：“最顶级的鱼翅，从干货到还原，看看，经过了几道工序呢？浸，煲，煨和?，具体展开来说，浸就是泡发，煲就是去污，煨是去腥，到?最后的环节了，才是真正的小火收汁、提味增鲜！”

    孙二娘眉角已经开始抽搐。

    “那么——”

    “问题来了——”

    “嫩笋丝去了哪里？”

    咦！！

    直播间和菊下楼厨房现场，顿时一大片惊呼声。

    开始时，孙二娘备好的食材，分别是嫩笋丝、豆芽菜和天九翅。

    包括密拉都流露出好奇之色：“去了哪里？”

    “在这。”这次孙二娘回答很快，不敢维持沉默逼格，让自己台词全被人抢去。

    她迅速持筷从羹碗之中，挑起一根长长的豆芽菜。

    夏言简直是个最佳OB摄影师，在孙二娘挑出豆芽菜时，镜头就已经极度放大特写。

    只见，小小一根如意菜。

    赫然被加塞了嫩笋丝，也就是说，豆芽菜多了嫩笋丝的夹芯，内外套上两层！

    “哗！”

    “这是穿针引线般的超强技法吧？”

    “即便可以实现，可是太耗人工了，你想，一盘这样的菜品，多少根如意菜，又要加工多久！”

    “没错，可这样一来，不才是宫廷料理的正统作风吗？不计成本，不计人工，足够的精细和华丽……”

    孙二娘很满意现场目瞪口呆的局面，笑眯眯的，各向密拉、夏言呈上一碗，“尝尝？”

    密拉接了，低头品尝。

    夏言却摇头，他这个王牌解说员可不是白当的：

    “本就是顶级的天九翅，口感饱满，弹牙。”

    “豆芽菜，是爽脆清口。”

    “新笋嫩笋呢，自带一种类似玉米的甜味，如果就这样丢进蒸笼和鱼翅熬煮，可能会导致风味严重流失，所以我们的凤凰厨师大姐，把嫩笋丝加塞到豆芽菜内，可不是为了表面的精细宫廷菜……”
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