第38章(4 / 9)

    傅里走到灶台前，看着旁边剩下的材料，数了数，满意地点头：“这些东西煮三碗面，尽够了。”

    “有客人来吗？”钱二好奇，“我刚才听到外面有人说话。”

    傅里点头：“是我们的知府大人和两位同知，他们听说了面馆的名声，所以散值后过来尝尝味道。我之前晕倒那次，你们不是说我是被那位同知大人带人护送回来的吗？他是官儿，我是民，平日也没机会接触，如今他难得上门，我自然要感谢一二。”

    钱二恍然大悟：“原来是这样啊，那我给你帮忙。”

    傅里也不推辞，直接对钱二说道：“他们三个壮年男子，只吃一碗面恐怕填不饱肚子。而且我本意是感激对方，只做面的话好似也没什么诚意，所以决定给他们再做一个菜。”

    “什么菜？”

    “水煮肉片。”

    “嗯？”钱二茫然地看着傅里，“我怎么没听过这个菜名？是白水煮肉吗？”

    傅里失笑：“怎么可能？你先不要多问，等会儿我就在你眼前做这道菜，难道你不会在旁边学习做法？你快去把今日剩下的那块猪里脊肉拿过来，洗干净后切成薄片，越薄越好。”

    如果是在现代，还可以将猪肉放进冷冻室冻到微硬，然后再切片会比较轻松，而且切出来的肉片也厚薄均匀。

    在钱二切肉的时候，傅里随手拿过一棵白菜，洗干净后直接用手将叶子撕成大叶片，然后放到筲箕里面沥水备用，而白菜梆子则用刀切成薄片，然后放到一旁。

    然后将洗干净的葱切段，又转身去库房拿了一把干辣椒，同样切段备用。

    在现代的话还可以使用豆瓣，不过她使用辣椒的时候胡豆尚未成熟，自然没法制作豆瓣酱。于是只能用才从枝头摘下的鲜辣椒剁碎做成剁椒酱，勉强可以替代豆瓣酱。

    这时钱二已经将肉片切好，傅里立刻拿过来用淀粉、料酒等抓匀腌制。

    她一边腌制肉片，一边转头对钱二开口：“这边也没什么需要你帮忙的了，你赶紧去拉面，要细，三大碗的量。”

    钱二听话开始揉面。

    肉片腌好之后，傅里立刻将锅烧热，然后往里倒入菜籽油，等泡沫消散之后放入辣椒段和花椒油炸至深棕色，然后捞出备用。

    辣椒与花椒都带着很强的刺激性气味，两者刚下锅，味道就迅速飘散，然后以极快的速度侵占了整个周公面馆
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