第56章 闹事 豆腐(1 / 4)

    没过几日, 涂月给家里送来了岭南的水果，那些杨梅和荔枝看着就极为喜人，满满当当地装在箩筐里。说是走水路运过来的。自从这些年船只技术越来越好后, 许多商人都开始走水路行商，不仅货物能多运好几倍，速度也是更快。海上温度较低, 冰块也易于保存, 倒是十分便于运送岭南瓜果, 这些在岭南满街都是的瓜果运到京城, 很是畅销。

    荔枝就是要吃新鲜的，而且要吃冰镇的, 将其连皮浸入淡盐水中, 再放入冰块里冰镇后食用, 剥开红色的果壳，露出乳白色的荔枝果仁，肉质滑嫩爽脆又清甜，夏日必备。

    这些杨梅荔枝, 卿姨也很是怀恋。她用盐水将杨梅泡上一刻钟，然后洗净, 放上甘草、山楂、陈皮等原料和蔗糖，小火慢熬, 最后加入冰块或是在井下冰镇, 便成了酸甜可口的酸梅汤。

    涂月去万宝妆家送杨梅, 回去时又提溜了一大桶酸梅汤, 一路上晃晃悠悠地吃着手上的冰镇杨梅，手指上都是紫色的杨梅汁。

    卿姨看了看日头，将手上的豆腐切去那表面粗皮片, 捣碎成细泥，加入一点杜康酒和调味料腌制，拿出鲜蘑菌菇和鸡肉胡萝卜，都切成丝，将豆腐泥揉成团，上面撒上各式菜丝，滚成绣球模样，再放上笼蒸熟取出待用，最后勾芡鸡汤浇上去。

    万宝妆看着桌上这碗圆润的丸子，好奇地问道：“卿姨，今日是什么菜啊？”

    “今日喝鸡汤，还有锅塌豆腐，这个是绣球豆腐。”

    锅塌豆腐是这边的特色菜，两片豆腐间夹肉茸馅，沾上蛋液炸至两面金黄，倒入清汤和酱料，口感酥嫩，汁浓味鲜。

    新雨咬了一口锅塌豆腐，里面的肉茸馅汁饱满，都流入豆腐里，她哇塞出声：“卿姨，这个锅塌豆腐好脆好好吃啊。”

    清泉也大口咬下那脆脆的锅塌豆腐，馋得眯着眼睛回味。

    “好吃就好。”卿姨放心地笑了笑。

    万宝妆吃着嘴里的豆腐丸子，无意间说了句：“怎么最近家里总是吃豆腐呀？”

    不知为何，这些时日卿姨越来越常去店里对账，回来时总是带上几块白豆腐。还不让新雨下厨，她就换着花样来做豆腐，前日是豆腐羹，昨日是豆腐炖鲢鱼，今日是锅塌豆腐和绣球豆腐。

    花样越来越高级，可它还是豆腐啊！吃了好些日子总是会吃腻的。

    卿姨闻言有些不太自然地顿了顿，手上的筷子滑开，筷子
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