第76章 甜酒 酿糯米甜酒(1 / 4)

    那一定是假酒, 假酒！

    万宝妆愤愤不平地取出一个笼屉，把泡了一早上的糯米沥干水分，上锅蒸熟, 这样的糯米会更加颗粒发明。

    等到糯米蒸熟，要拿出来晾一会儿，大概降温到手摸着只有些温热的程度才行。

    她用筷子胡乱扒拉着蒸笼里的糯米, 刚蒸熟的糯米十分烫手, 不时碰到了食指, 她嘶了一声捂着自己的手指, 吹了两下，怔怔地看着食指上面留下一个微红印记。

    熟糯米散发出一种特色的香味, 还有热气不断地往上飘散, 在一片乳白色环绕中, 她好像感觉到食指指腹上还有那样肌肤温热的触感。

    长眉入鬓，俊眉修眼，一瞬不瞬地盯着自己，那样炽热灼烈的眼神, 自己居然在那样的眼神里放肆。

    想什么呢？！她甩了甩头，将脑子里那些旖旎都甩出去。

    制作米酒的关键在于传统酒曲, 这是用晒干去根的辣蓼草、丁香、甘草、茯苓、墨旱莲等草药制作，最后撒上老酒曲发酵而成, 这里面的用量和曲引都需要靠老手艺人的经验, 发酵的温度和时间都是变化的, 一般在七月到九月之间, 是最好的时间。

    万宝妆取出一块传统酒曲，传统酒曲是白色的，圆滚滚的十分可爱, 而且圆润中带着清香，忿忿地将酒曲放入碗中用力捣成粉末，然后加入半碗凉水化开，倒入蒸熟的糯米里面，搅拌均匀。

    这个时候的糯米带着微热，手掌拌上去倒是挺舒服的，然后将糯米都倒入酒缸中，稍微压紧抹平，中间舀出一个洞来，更方便观察情况，然后封盖，盖上棉被放入温暖的地方发酵几天即可。

    这样做出来的糯米甜酒酒香浓郁，清香可口，里面的糯米醪糟软糯香甜，极其美味。

    万宝妆蹲在厨房里面，不知道想些什么，突然站起身来，拿出一个瓷锅，锅里放入清水，取出一碗醪糟放入里面煮开，在小火下，瓷锅里的甜酒咕噜咕噜冒着气，她从一旁取出一块桂花糖放下，清甜的滋味自厨房里飘出去，然后放入糯米小圆子，一点红色枸杞，最后打入一个鸡蛋，快速划开，一碗甜酒圆子冲蛋就做好了。

    暖乎香甜，柔软细嫩，喝上一口热乎的汁水，那滋味尤其甜蜜。

    清泉舀着小圆子，呼呼了几下，一口咬下，软乎的糯米圆子，再喝一口甜水，一路暖到胃里，整个人都暖烘烘的，他有些好奇地问道：“姐姐，阿姐酿的米酒就好了吗？”
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