第80章 霜降 捂柿子红薯霜......(2 / 4)

肪做出油称‘脂’，猪肉油脂炼出猪油则称‘膏’，从西北传入的则是胡麻油，路途遥远，而部分人用芝麻磨出油入菜，更少的便是杏仁油。”

    万宝妆想了想自己吃的油，好像是这么回事，一直在吃猪油和芝麻油，她有些好奇地问：“这边不是盛产大豆吗？为何不做大豆油？”

    “大豆也能做油？”战容肃用明亮的眼神盯着她，“宝妆可否仔细说一说？”

    “我不知道大豆如何榨油。”在战容肃有些失望的时候，万宝妆指了指旁边的茶油树，“但是我见过这个茶油籽如何榨油，大豆也能够试一试吧？总是要多尝试才能找到方法。”

    “大概每年九十月份油茶籽便成熟了，摘下来曝晒或者是小火慢烤，外壳会自然开裂，这个时候将里面的茶籽取出来，外面的壳堆积在一旁。”

    “取出来的茶籽用石碾研碎，磨成细腻的粉状，然后将其放置蒸笼上隔水蒸熟，在其滚烫未降温之前，快速压紧实压成饼状，然后丢到铁器里。”万宝妆描述不出那种铁器，只能指手画脚地和他说，“或者你之前有没有驾驶过轮船或是关过城门，拉着链锁，一圈圈地转着，城门便开始紧闭压实，大概就是这种人力拉动铁器可达到的力度，将里面的油都压出来。”

    说到这里，她突然想起来：“能用胡麻榨油，器具应该都是差不多的吧。”

    “不过这样榨出来的油里面会有一点杂质。”万宝妆仔细回想那种除杂质的白色粉末叫什么，她紧皱眉头，回忆着初中化学知识，突然想起自己吃的米粉，她知道圆粉里加了明矾才能十分弹牙，而清除杂质的东西叫：“白矾！”

    “往里面加入白矾，静置一夜，可以去除杂质。做好的油可以用热锅试一试，锅热下油，若是有异味就是油坏了，这个油榨好了是很香的。”

    土法榨茶油其实吃了很多年，不过慢慢地被市面上大豆、花生、菜籽等其他油类瓜分了市场。

    战容肃看着那位细细回忆作法的女郎：“宝妆，你又解决了一个大问题。”

    万宝妆回过神来，笑了笑：“是吗？这也是家里人告诉我的，不过这边不是不适合种茶油树吗？”

    “只要有地区适合便好。”战容肃又问，“我可以将这个方法上奏吗？”

    万宝妆欣然同意：“当然可以啊。”

    战容肃笑了笑：“那还是不署名，像之前的‘救助方法’那样吗？”

    万宝妆
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