第82章 立冬 烤甘蔗吃饭包(4 / 5)

 家中准备吃地方特色饭包，再榨上一碗热乎乎的竹蔗汁，竹蔗性寒，烤过之后不仅能增加竹蔗汁的甜度，还能让它的寒性减弱，口感更加温柔甘甜。

    饭包的灵魂第一步是，油汪汪的鸡蛋酱。巷子里几乎家家户户都会做饭包，随便哪户人家走出来都会做一手鸡蛋酱，每家的鸡蛋酱稍有一点点区别，但是一定多油，油汪汪的鸡蛋酱才好吃。

    新雨做鸡蛋酱喜欢放些肉沫，放入了肉沫的鸡蛋酱拌入米粉中，会有更加醇厚的味道。

    先将肉沫炒熟放置碗里，然后碗里加少许水打散鸡蛋，起油锅炒成蛋花盛出备用，大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入青椒碎、肉沫和用大豆酱调好的酱料翻炒爆香片刻，一碗香喷喷油汪汪的鸡蛋酱就做好了。

    第二是大葱碎和芝麻盐，甜甜嫩嫩比人高的大葱。

    蒸熟的米饭，拌入土豆泥、炸花生、胡荽（香菜）、鸡蛋酱，最后撒入大葱碎和芝麻盐。

    最后的灵魂则是用一种带刺的白菜叶包着吃，这种白菜颜色翠绿，比常见的大白菜更长一些，梗茎部少一些，叶子更多，并且叶子偏薄，没有大白菜那般的厚实，可是味道同样的脆甜。

    清泉冒着大风走进家门，在门外跺了跺脚，抖了抖身上的风沙才进屋子换鞋，一边脱下帽子一边问道：“阿姐，好香啊，今天吃什么呀？”

    万宝妆正在倒竹蔗汁，闻言笑道：“今日吃饭包，先放下东西，去洗个手，然后喝杯竹蔗汁暖暖身子吧。”

    清泉将东西麻利地放下，然后出去：“阿姐，我先去帮姐姐端东西，等会儿再来喝。”

    没多久，一盆拌好的满满当当的米饭摆在桌上，旁边各种小碗放了些辣椒油、炸花生米、芝麻酱、黄瓜丝、香菇和蒸茄子，这些便是选择自己喜欢的食物加入饭包里面了，毕竟大家的口味各不相同，总有一些特别喜欢吃的东西想放入里头。

    用菜叶包裹着拌饭，极香极甜脆，芝麻盐是用文火炒熟，放入适量精盐拌均匀，趁着热乎劲擀碎，这样的盐粒极香浓又带着微妙的焦咸，土豆泥恰到好处，花生米脆香，大葱碎甜嫩，香菜提味，鸡蛋酱又油又多汁，完美地被米饭吸收，最外面的白菜叶清甜又极其解腻。

    一口暖呼呼的竹蔗汁，一口丰盛满足的饭包，清泉鼓着脸啊呜一口，幸福地直眯眼。

    三人围着桌边享受着食物，满满一盆的拌饭肉眼可见地减少，四只猫又长大了不少，
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