第58章 058 蛋黄酥（一）(2 / 12)

折，选了一个名声不好的地址，但很快就逢凶化吉，不仅肉蟹煲的0元秒杀活动在某众点评大火，吸引了很多新顾客，还有一家本地销量很高的杂志社过来采访，一下就化解了之前的危机。

    甚至，现在的云间客生意又变得火爆了起来，门口像以前那样排起了队。

    不过，云乔也并没有因此就变得骄傲，仍旧十分谦虚地整理着来自各方的反馈。

    然后她发现有人表示，云间客的菜确实都还不错，就是少了一些糕点甜品饮料什么的。之前好几个小孩儿想吃那些东西时，父母都没法给小孩点，然后那些小孩都不太开心，父母哄了半天才哄哄。

    而且，喜欢吃那些的人中，也并不是只有小孩，很多大人也是喜欢的，只不过，看菜单里头没有，大家也不会主动去问就是了。

    菜单里没有这些东西的话，说到底还是显得有点儿太过单调了。

    但是一开始做个什么好呢？

    云乔思前想后都没想好，很是犹豫了一阵。

    终于，某个早上起来吃早餐的时候，望着手里配粥吃的咸鸭蛋时，突然灵机一动。

    咸鸭蛋里头最好吃的就是那颗橙红色的，起沙的蛋黄了，吃起来口感绵密，满是鲜香，还有恰到好处的咸味儿，大部分人比起咸蛋黄的蛋白来，都更喜欢里边儿的蛋黄，云乔也不例外。

    这颗蛋黄可不是只能这样吃，它还能用来做咸蛋黄茄子，咸蛋黄南瓜等等风味独特的菜，以及，各类糕点。

    比如月饼，还比如，蛋黄酥。

    想到蛋黄酥，云乔就眼睛都亮了。

    作为一道网上很火的甜品，蛋黄酥甜而不腻，咸蛋黄的受众绝对是十分广泛的，男女老幼都爱吃。

    别的还要做什么之后再想，反正现在的话，就先折腾个蛋黄酥出来吧！

    云乔三下五除二，就差人去准备好了低筋面粉、中筋面粉、咸蛋黄和红豆，准备做蛋黄酥了。

    蛋黄酥属于中式糕点，它和苏式月饼的做法有一些相似，吃起来也都是酥到掉渣，满口香。

    其中，猪油是制作蛋黄酥的关键所在，要是不用它，就等于少了一半儿的灵魂，蛋黄酥吃起来就没有那么鲜香了。

    所以，在做蛋黄酥之前，最好是在做前先熬点儿猪油备用。

    要是嫌麻烦，用黄油也是可以的，只不过口感要打点儿折扣了。

  
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