第015章 糖醋排骨和辣子鸡(4 / 5)

做出的菜基本上还是热衷于水煮，就算现在研究出了各种炒，口味还是偏清淡，辣口的基本上没有，叶知落很不能理解，辣椒花椒这些大料并不缺，为什么都不用呢？

    叶知落现在的肚子饿的咕咕叫，看了一眼厨房里的食材，决定做两个简单的菜，暂时先不做红烧肉和剁椒鱼头了，那太慢了，耽搁他吃饭。

    做什么呢？

    就做个糖醋排骨和辣子鸡吧，口味够重，而且还很下饭，最后在打个紫菜蛋花汤去油腻，配上一碗白米饭，齐活了。

    说做就做，叶知落拿出排骨哗哗剁成块，冷水把排骨下锅，加入葱姜料酒去腥，水开后煮2分钟捞出，然后起锅烧油，油热放入一把冰糖炒出糖色，倒入排骨炒至金黄色，加入生姜，料酒，老抽和醋炒出焦糖色，最后加入一碗清水，盖上锅盖小火焖煮一段时间。

    “什么味道？好香？”

    “香气中带着一股香甜，好好闻。”

    “这是什么味道？绝了？”

    “……”

    厨房里的众人立刻议论纷纷了起来，大家最后寻着香味找到了角落里的叶知落，胖乎乎的厨师长也看到了叶知落，不由得走上前问道，“你炖的是什么？”

    “糖醋排骨。”叶知落回答，同时手里的动作不停，他要做下一个辣子鸡了，因为他着急吃饭。

    厨师长闻言邹了邹眉头，糖醋排骨？没听说过，是研究出来的新菜名吗？

    看叶知落熟练的切菜动作，厨师长虽然疑惑但是却没有问，叶知落做前一个菜的时候他没有注意到，所以也就没有看，如今注意到叶知落，厨师长也就停下手里的活但看着叶知落做菜。

    一大块鸡胸肉切小块，加入生抽，老抽，盐等调味料再放入一勺淀粉腌制入味，然后起锅烧油，倒入鸡块炸制表面金黄捞出，锅中留有少许油放入辣椒，花椒，生姜蒜末爆炒出香味再倒入鸡块翻炒，炒熟之后撒上芝麻葱花即可出锅。

    当辣子鸡做好之后，糖醋排骨也好了，大火收汁，味浓鲜美，简直完美。

    叶知落把两盘菜倒出来装盘，一扭头被那十几双瞪的圆熘熘的大眼睛吓了一大跳，皮面抽了抽拎着手里的勺子问，“你……你们有事吗？”

    众人情不自禁的吞咽了一口唾沫，尤其是厨师长，情不自禁的舔了舔嘴唇，那一双圆鼓鼓的眼睛一直紧盯着叶知落手里的盘子吞咽着口水问道，“你……你这是做的什么？
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