第21章 螃蟹酱(1 / 4)

    黑狐狸正有任务在身，暂时没时间去拜（骚）访（扰）她。

    被人差点从里到外看光光的薛妙，浑然不知所觉，吃完大菜包高高兴兴回到驻地给参加生产会战的同志们改善生活去了。

    既然从傣族人家取了经，利用当地食材就可以放开些手脚，薛妙当天晚上就带人上了山，上山干嘛？抓螃蟹。

    滇省的怪异无处不在，因为多雨的气候，周围森林密布溪流，山上的溪流滋养了数量庞大的蟹群，凉爽的夜晚它们会上岸活动。

    提着手电筒往岸边扫，光线下是快速移动的螃蟹，要眼疾手快，还要跟上它们的速度，徒手抓螃蟹的难度不小。起初不适应，抓了一会，大家全都抓出了乐趣，半晚上功夫就抓了三大篓，满载而归下了山。

    抓来的山螃蟹不像大闸蟹，个头偏小一些，清蒸不够分，也吃不过瘾，薛妙用老阿妈的做法来料理，采来姜黄叶和柠檬草叶，跟洗干净的活螃蟹一起扔到石臼里，由力气最大的二连采购员石磊来舂，舂好后的螃蟹过滤后留下螃蟹水，小火熬煮八个小时，能得到一坛粘稠的螃蟹酱。

    糯米煮熟捏成饭团，拿来蘸着螃蟹酱吃，那滋味林峥嵘大才子私下形容过：“做鬼都舍不得投胎。”

    薛妙又请瑞班书记找人做了几个工具，前一晚上把米泡好，第二天凌晨起床，跟司务长、采购员一起，磨浆、澄滤、挤压、蒸粉、过筛孔，忙了一天，做了几百斤米线。

    一连的司务长魏大成称了下米线重量，高兴地合不拢嘴，“小薛，做米线太合算了，我们选的还是最不好的最不出饭的碎米，一斤米能多得三两米线，经常吃的话，这一年能省多少口粮出来啊。”

    “如果你们不嫌做米线太累，我不反对。”这里以大米为主食，自古就有吃米线的传统，米线省粮不说，关键又当饭又当菜，好吃省事。做米线虽然累，但做熟练了，速度自然能上来，多的吃不完，可以晒干留着以后慢慢吃。

    米线有了，下一步是怎么吃的问题，就用螃蟹酱竹笋做汤底烫着吃，螃蟹酱是熬煮过的精华，比起杂鱼的味道更胜一筹，老丁煮开汤自己忍不住先拿勺子舀了一碗喝，使劲砸吧嘴，“薛啊，还等什么，赶紧让大家见识见识咱这锅汤。”

    薛妙挥手一指，“出发，上山！”

    山上有临时垒起来的炉灶，已经煮过的汤底倒入锅中，让浓汤继续翻滚，烫杂菇，烫米线，一人盛上一大缸，大家迫不及待地找个地蹲
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