第83章 什锦锅子(1 / 10)

    汴京城也开始下雨了, 虽是霏霏小雨，但御街上搭了一半的鳌山灯还是淋湿了，工匠们匆忙扯起雨布遮盖, 连厢军都被调去帮忙了。

    爆竹碎屑与烟火残烬混在泥泞之中, 那卖灯的货郎，三三两两躲到路边的檐廊之下。正月里本应热闹非凡的街市，在这雨意中，忽然添了几分冷清。

    雨水湿润的味道弥漫进来，沈渺坐在柜台后头, 算盘珠子噼啪响。

    趁着有空，她把去年的账彻底盘过一遍。

    自开店后算起, 她铺子里每月营业额平均能达到一百五十贯上下。累积到年底，沈记的营业额已有一千三百五十贯之多。

    其中, 毛利占全年营业额的百分之六十，纯利约在百分之四十五左右。菜品与粮食的成本占百分之三十，调料及易耗品占百分之三，油费占了百分之二, 冬日里柴火炭火价格上涨，合起来占了百分之三。

    有余、阿桃、唐二、福兴四人的人工费用，占了百分之十二。另外, 还需缴纳总计百分之五的税赋。

    再加上上门做饭的额外收入（其中冯家贡献了大头），沈渺去年以来，竟挣得了大约两千多贯。

    与后世相比, 此时的利润更为可观。毕竟后世人工成本及各项支出远高于此时。在这里, 她因无需为员工缴纳五险一金，倒是节省了不少银钱。

    沈渺暗自思量，往后过年过节以及发放年终奖的时候, 还是要多给他们几个发些银钱。今年快食店既然已经开起来了，也要努力多挣些钱给他们涨涨月钱。

    她略一思索，便下意识地开始琢磨薪酬管理的每年涨幅，是该设为百分之五，还是百分之十…… 毕竟，等着员工忍无可忍来提涨薪，是不对的。

    主动涨薪才是好老板。

    虽说在这世道，人力最为轻贱，但沈渺还是决定要这么做。

    世人都称人如草芥，可在她眼里，人非草木，她打心底里珍视身边的每一个人。她身为东家，对伙计们的好与坏，从铺子里高速顺畅的运转中，就能清晰地感知到。

    沈渺合上账本，回头望向灶房里——唐二、福兴和阿桃都在偷偷“加班”。

    剁菜、切菜、洗菜，他们从初七开始，就常常早早起身，帮她备齐团膳所需的食材，如今已非常熟练了。沈渺虽然总是让他们和几个孩子出去玩耍，毕竟铺子里生意不多，她自己慢慢备菜也能应付得来。

    阿桃
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