第8章 茄豆角 我听王大人的口风，那林闻安似……(2 / 6)

料理茶叶蛋的卤汤，别人都买现成的卤料包来做，外婆坚持自己调的更好吃，其实主要是因为外头的料包贵，里头大料都稀碎，不值当。那时候，姚如意还小又爱操心，她还当是老人家俭省不舍得倒，生怕吃出什么问题，特意上网去查证后才知道有这么个原因在，并不是不卫生。
　　处理好卤汤后，姚如意赶忙笨手笨脚地用襻膊绑袖子开始整治今日的晚食。今儿试卖耽搁了时辰，弄得吃晚食有些晚了，幸好姚爷爷半晌午垫过肚子了，不然她这时候更要着急了。
　　她把豆角先掰成一段段，再把茄子洗净切断对半劈开用井水泡上，抓把葛根粉调成淀粉浆子拌上，就开始调料汁：酱油、白糖、盐和半碗清水；再切点蒜蓉，就可以下锅煸炒了。
　　今天她准备就做个简单的茄子炖豆角盖浇饭对付对付，饭早就蒸好了，在锅里温着呢，因为只要炒一个菜，很快就能做好。
　　添煤饼、起油锅，先煸豆角，再煎茄子，茄子煎到金黄软趴捞出来，最后用蒜蓉爆香后，把豆角和茄子一起混进去炒，浇上刚刚调的料汁，一倒进热油热锅里，只听“滋啦”一声，瞬间激起满灶房的白汽，蒸腾出浓浓酱香，此时便出锅。
　　盛出来时，姚如意便深深地嗅了一口，虽然没有辣椒，但已经足够香。
　　豆角脆嫩，茄子软糯，这菜拌饭喷香！
　　回身在碗橱里寻了个粗瓷海碗，盛上冒尖的大米饭，用饭勺压实，先把浓油赤酱的汤汁先浇在饭上，再舀起满满一大勺茄子炖豆角盖在上头，香得还端没进屋就被姚启钊闻见了。
　　他转过大方脸来，脸上还矜持着，但鼻尖一直不自觉地耸动着。
　　“阿爷对不住，今儿晚了，明儿定早些开饭。”姚如意用胳膊满桌子把垒得乱七八糟的书纸推到旁边去，笑眼弯弯递过竹箸，“您尝尝，看看这豆角到底中不中吃。”
　　姚启钊抖着手握住筷子，其实闻到味就知道好吃了，还倔强地嘀咕：“豆角奏是不中吃。”
　　但等他开始吃，且捧着饭碗，埋头用筷子扒着饭菜，呼噜呼噜地越吃越快后，姚如意也没有再问他豆角中不中吃。只是倒上一杯水搁在案头，便脚步轻快地退了出去。
　　她自己也端了碗满满的盖浇饭，倚着廊柱用饭。
　　刚刚看姚爷爷那吃相，她就知道，她学得挺好，如今一吃也在心里连连点头，茄肉吸饱了油盐酱醋，软烂得仿佛入口即化一般。豆角咬下去脆嫩又很有滋味，再配一勺融进了浓酱的米饭，暖意很快便自胃袋漫向四肢百骸。
　　虽说只是很简朴的一道盖浇饭，但吃得人有种热腾腾的满足感。
　　以
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