223、手制彩虹(5 / 7)

调制鸡尾酒的专用器具――没错，罗扇这一局要带给古代朋友们的正是鸡尾酒――分层式鸡尾酒――彩虹鸡尾酒。

    盎司杯是用来量液体体积的杯子，罗扇这个杯子的容积虽然不见得准，但是好歹可以以这一杯的容量来统一衡量每一种液体。第一杯倒入的红色液体是红石榴糖浆，这是罗扇在枕梦居闲着没事的时候自己做的，那近三年的时光她几乎把自己能想到的和所会的东西全都做过了一遍，尤其是各种酱啊、腌菜啊、酒啊等等可以窖藏甚至窖藏时间越长越好的东西，盛放它们的坛坛罐罐垒满了枕梦居后院整整的三面墙呢。

    所谓分层式鸡尾酒就是将不同颜色或是不同种类的酒或者果汁，甚至还可以用咖啡、牛奶、可可、碳酸饮料等液体分层次地兑和在一起，每一层都十分独立，不与别的层发生混合，一层叠一层，颜色多的话就会像彩虹一样，每一层都区分开，看上去色彩分明、界线清晰。

    分层式鸡尾酒的原理就是挑不同颜色的酒，按它们的密度不同，依次慢慢用分层法倒入杯中，酒精含量越低的，密度就越高，质量也就越重，所以要把最重的那一种先倒入杯中，就比如罗扇最先倒进去的红石榴糖浆，其中并不含有酒精，严格说来这东西根本不能称之为酒，但却是很多种鸡尾酒中必不可少的一种配酒。

    含糖多的红石榴糖浆密度很大，是充当最下面那一层酒的首选，而酒精含量越高的密度就越低，质量也就越轻，轻的自然就会浮于重的上方，所以分层式鸡尾酒的每一层都是根据酒精的含量也就是密度的大小来排序的。

    罗扇在准备这次斗食战的期间凑齐了七种颜色的酒或果汁，事实上呈现这七种颜色的饮用物还有不少，但并非每一种都可以凑在一起随便搭配，有些酒或果汁的味道并不能很好地融合，一个搭配不当就很可能把这杯鸡尾酒变成怪味饮品。

    好在罗扇脑子里还是记着一些鸡尾酒的搭配方子的，更幸好在那一世时罗大吃货也常常从超市买来各种口味的果汁和白酒、葡萄酒或白兰地来自己调试中国式鸡尾酒和搭配口味，所以这个时候就不至于太抓瞎，再加上她在酿造这些酒和果汁的时候本来也打算哪天心血来潮了就弄一回鸡尾酒的，因此她本次调用的这七种酒汁都几乎不用怎么再加工，直接拿出来就差不多能用。

    第二个要倒入高脚杯中的是浅橙色的兑有少量低度数白酒的澄汁，罗扇一手拿着盎司杯，一手拿着水晶棒，将棒子斜斜地点在杯壁上，而后用盎司杯将澄汁顺着水晶棒慢
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