第三十八节 美食大厨李景元(2 / 4)

也太没有难度了，我准备的这道菜是很特殊的，稍微介绍一下，这道菜要用到一种十分特别的材料，这个材料是其他的菜里完全不会用到的。”李景元神秘兮兮得说到，泥巴嘛，哪有其他菜里会用上这东西。

    “哼~~，不说就不说，反正等下就能吃到了，迟早是要暴露的。也没有再继续追问下去了。

    “那么现在就开始料理了，首先我要做的是这几个需要时间比较长的菜。”李景元拿出处理好的牛肉还有整鸡。

    萝卜炖牛肉这个菜的时间一定要足够，只有这样才能把菜的精华给炖出来，李景元准备了三个小时的时间，让这个菜能充分的入味。

    “牛肉切方形大块，萝卜削皮切块，和牛肉一样大小就行，然后牛肉块在沸水中煮上两分钟,除掉血水，放油爆香姜片,然后倒入牛肉,翻炒时加点料酒，再加上两勺子豆瓣酱，适量酱油和冰糖，炒上一会给牛肉上色。翻炒大概两到三分钟后,加入开水,一丁点醋,然后把剩余的配料都倒进锅里，就是那些陈皮茴香之类的,轻轻搅拌均匀后放到沙锅里面。接下来就用小火慢慢炖，等两个小时之后再加萝卜，起锅之前二十分钟再加点调味料就可以了。”一边动手，一边介绍着菜的做法，李景元的身手一点也不耽误，整个过程和电视里的那些美食节目里的厨师差不多。

    “珉豪，带着你的伙计，去院子里的角落里挖点泥巴来，记的要弄的细一点啊。”把沙锅架在垒起来的火堆上，李景元对着镜头外面喊了一声。

    “泥巴？？”小t听到李景元的喊声，歪着脑袋问到。

    “恩。没听错，就是泥巴，这就是我刚才说的特殊材料了。”

    “泥巴做菜？？？能吃么？”秀英虽然嘴馋，但是也不代表她的牙口好到能接受这样的材料，她也对李景元的选择表示了很大的疑问。

    “嘿嘿，放心吧，保证你喜欢。”李景元对自己的手艺信心十足，让大家的好奇心被吊的更高了。

    “下面处理这些整鸡，我要做的参鸡汤和韩国一般的做法稍微有点不一样。在把鸡肚子填满之前，我要把这些鸡先处理一下，鸡去掉pp，在滚水中煮开捞起，在冰水里凉透，这样的话可以去掉腥味，接下来才是塞东西进去。把用温水浸透的糯米，板栗，红枣塞完之后记得要把鸡肚子缝好，我这里用的是牙签，要是大家觉得没有把握的话可以用棉线，接下来在锅里加上人参，红枣，蒜片，盐还有少许的胡椒，最后加水，这个水量记得要刚
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