第13章 堆积如山的辣酱(2 / 4)

，荤素结合，就算厨艺马马虎虎也可以做的非常好吃。”

    “最简单的食谱，应该就是类似‘肉沫豆腐’的做法吧？”

    “嘿嘿，咱们师傅有一道拿手菜，也是豆腐搭猪肉，不过所用的技法却是‘酿’，把青葱、肉沫混合的馅料，塞到嫩滑的豆腐里，手要巧，别弄碎了，然后放到蒸锅里蒸熟，最后蘸着酱油吃，啧啧那味道，绍安师傅吃过后都赞不绝口啊！”

    不久，陈致远带着食材，大声喘气，返回餐馆。

    “夏店长，给。”

    打开纸包，夏言见豆腐很完整，点点头：“辛苦了。”

    他掉头去洗肉。

    只可惜没有现代的料理机代为碎肉，想用肉沫的话，只有手工剁斩。

    还好我升级了刀功！

    察觉到王福全时不时眯眼看过来，夏言暗暗凛然，在这些老辣的主厨眼皮子底下，真是一个细节处理不好都要露馅。

    “「花刀」要谨慎的用……”

    有了一次的控制经验，这次夏言心里没那么发虚，轻吸了一口气，“梆梆梆梆梆梆……”

    持握双刀，开始对案板上的肉块剁斩。

    没有一丝一毫的炫技成分，就是很普通的基础刀功演绎，两把方形厨刀在夏言的手中，交替提起又劈落，刀刃与木头案板碰撞发出悦耳的声音。

    “好像和我们平时练的基本功，没什么不同啊。”一名学徒闷声说。

    “就是基础刀功，有手就行。”

    陈致远的视角，却和吧台前一群学徒不同，此时他站在夏言的后侧方，像是个随时待命的帮厨。

    视线不禁的往下移，看着夏言抖动的右脚，陈致远眉毛抽搐着，内心疯狂吐槽：“喂，这夏店长根本就没用心吧。”

    听着自己学徒们的议论，王福全眯着眼：“闭嘴！”

    店面一时间只剩下斩肉的声音。

    “叫你们平时一个个不用功。”王福全哼哼两声，“注意看他的手，看到了吗，稳重！”

    “我让你们在太阳下，切菜切丝，站上几个时辰，就是为了练出这样的心态和底子……”

    王福全说着，瞳孔骤然收缩了一下。

    这时，完成斩肉的夏言，把肉沫悉数铲到了一个盘子里待用，接着把整版的豆腐铺在案台上，并从刀架抽了另一把刀出来。

    
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