第18章 真实的味道(2 / 4)

、豆腐酱……”

    夏言挥手打断：“别解释了，那位幼驯染，名叫纪之国宁宁。”

    一色慧顿时噫一声，“你怎么知道？！”

    “别废话了，柿子拿过来！”

    夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子，还真是熟透了，摸上去软趴趴的感觉一戳就破。

    “话说回来，‘青椒肉丝’这道经典中华料理，有用到柿子的地方吗？”一色慧见夏言清洗了双手，再洗柿子，然后把柿子都丢进一个调理盆。

    “哧——”

    他手上稍微用力，熟透快坏掉的柿子，被挤压成烂泥状。

    嗅到了空气中越来越浓的甜味，一色慧心中的疑惑，不减反增：“这甜味，太浓了啊！”

    不知道为什么，就想到了筷子夹下去，柿子烂泥和肉丝、青椒丝，一起在嘴巴里咀嚼，吸溜吸溜湿漉漉的画面。

    一色慧激灵灵打了个冷颤。

    握草。

    这是黑暗料理吧？

    事实上，夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。

    这篇开宝箱获得的二星食谱，学习后，即使心中对食谱所有工序都清清楚楚，但“知”与“行”不能等同讲，就好比云观众、键盘侠，说与看，永远比自己动手操作来得容易。

    一边捏柿子，一边在心中梳理关于食谱的信息。

    说到底，《柿子青椒肉丝》，最突出的特点，无非就是“创意”二字。

    食谱本身并不复杂，在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。

    工序么，在夏言总结起来，就是两个部分。

    第一，熬煮柿酱。

    烂柿泥要尽可能弄成绵密的糊汁状，还有很重要的一点，煮酱汁时不能再放砂糖。

    第二，就是青椒肉丝。

    这部分没有值得一提的地方，全看主厨对这些大众经典食谱的掌握程度。

    “咦！”

    一色慧发现夏言将烂柿泥丢进榨汁机，开启机器，得到好大一碗的柿子浓浆，接着，这些浓浆就和炒锅里的酱汁，彼此混合了。

    “原来是用柿子熬煮酱汁吗？”一色慧恍然。

    熬煮酱汁是一口锅，炒菜又要用到另一口锅。

    嗞嗞嗞。

    将切好和经过腌制的肉丝，先丢进炒锅。

  
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