第40章 麦芽糖(4 / 4)

点总比少了好，你就把它们都做成糖吧。”

    “行吧。”其实制作麦芽糖还要用到糯米，不过他们这边又不种水稻，村民家里自然不可能会有糯米，也就唐清家因为开小超市，会进大包装的糯米，尤其是端午节的时候，有些家里会特地过来买糯米做粽子。

    这个糯米唐清打算自己出，反正用不了多少，就当是庆祝他家娶媳妇，这麦芽糖做出来，她也要吃呢。

    “我帮你。”老孙头把小麦留下就回家了，白睿是什么也没带，直接人留下。

    “那正好，你把这麦子淘一下。”一下子淘这么多小麦，也不是很轻松的活，为了自己吃的时候能干净，这时候当然要仔细淘。

    用崭新的大不锈钢盆把麦子装进去，然后用化开的雪水淘洗，一遍是不行的，要多淘洗几遍。

    白睿的手大，在四五斤的小麦里搅和起来一点都不费劲，刚开始还干干净净的水没几下就变得浑浊，还有空麦壳漂浮在水面上。

    三四遍之后，再搅和水才显得干净了一些，这时候就要开始用一次性手套淘洗，直到水彻底干净，不再有浑浊物为止。

    “好了，把他们倒进这里面。”唐清拿着的是一个面筛子，孔洞特别的小，麦子倒进去正好把多余的水分全部空出去。

    等到面筛子不再出水之后，就用玻璃盖把它扣上，每天都要进行喷水湿润，保证小麦能够正常发芽。

    因为他们要用发芽的小麦混合蒸好的糯米，才能做成真正的麦芽糖。

    “这样就能行？”白睿有点怀疑，这过程和步骤也太简单了，真是这样的话，还需要拜师？

    “你别看前面的步骤好像很简单的样子，越到后面越复杂。”尤其是最后熬煮的部分，她就在上面翻车过……