第5章 005 香辣烤鸡腿（一）(3 / 4)

去了个一干二净，因为草果里头的籽其实是带着种臭气的，很容易让卤出来的东西味道发苦。

    最后，云乔把处理完的草果和着其他香料一块儿装进纱袋里头，再浸泡在了凉水中。

    很多人都不知道，这一步不可或缺的。

    主要是为了去除掉这些香料之中诸如□□和陈皮等东西容易激发出的苦涩味道，让卤出来的东西味道更加醇香。

    否则，卤出来的东西可能会有很浓重的中药味，醇香味却不够。

    待料包泡得差不多后，云乔往不锈钢汤桶里倒入适量清水烧开，把料包跟牛骨高汤以及一些油一块儿放进去熬煮了起来。

    大约四十分钟后，云乔往里头投入了一些老姜、大蒜、干辣椒、花椒、红曲米跟盐，再大火烧开，正式开始一样样儿地卤了起来。

    随着食材颜色逐渐由浅转浓，卤味独有的浓郁香气充满了整个屋子，甚至连整栋楼都早已关押不住那浓郁的香气了。

    那香气在溢出楼道，还唤醒了隔壁邻居家的小孩儿，惹得人馋虫四起，哇哇乱叫，捶床顿足地要求家人明天去买卤味吃。

    卤完之后，云乔盖上了盖子，让食材们静静地浸泡在卤水中，就去洗漱一番，睡觉去了。

    第二天下午。

    云乔将腌制好的鸡腿和鸡翅从盆中拿了出来，一一用竹签串好，放在了不锈钢铁盘之中。

    又带上了自己的秘制红油和烧烤料，还有浸泡了一夜，准备等会儿自己吃的卤鸡爪，便朝着昨天那个位置走去，准备继续出摊了。

    和昨天不一样的是，昨天云乔刚到那儿时，除去本就认识她的孙二娘外，都没有别人要理会她的。

    但今天她刚到那儿，周围的其他摊主，包括不做美食，而是摆玩具套圈的摊主，都主动地和她打起了招呼。

    由于烤的东西太好吃，云乔在一夜之间就成为了晨曦小镇整个夜市广场中的红人。

    不同于昨日刚出摊时的萧条模样，今天云乔都还没把各种材料摆好，就已经有好几个食客等候在了她旁边，自动地排起了队。

    “客人们，你们都是昨天来过的对吗？”云乔往烤架上刷好一层油后，笑着望向那三名食客。

    这时，排在队伍一个的小平头男食客笑了起来：“是啊，不知道你还记不记得，我就是昨天晚上没有抢到最后一串烤鸡翅的那个！”

    这个食
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