第20章 法式千层酥(5 / 7)

   他们森之花酒店开业，现在应该是阳城最豪华的国际酒店了。难不成在方大厨的带领下，甜点的品控还比不上一家普普通通的老字号酒楼？

    蔡东心里纠结无比，等苏墨退到一边，他才稳了稳心态动手切起了酥皮。

    法式千层酥里用的酥皮，每个点心要有三块，大小一致，边缘整齐。这几样功夫熟能生巧，蔡东自然没有什么失误，很快就制作好了。

    可到了做蛋奶酱的时候，就又出了问题。

    为了让进度更快，苏墨和蔡东是一人分做一锅的。做出来的蛋奶酱装进裱花袋，香气四溢，外表也没什么差别。

    然而，最后组装成的千层酥，却似乎变得不一样了！

    到了验收环节，蔡晨和另外两位厨师都围了过来，面对着成品大吃一惊。

    “唔，酥脆度和细腻程度都还不错。”

    一位更年长的厨师吃着千层酥，忍不住指出了这种异样。

    “可这左边的和右边的……怎么好像不太一致？我觉得左边这盘子有些东倒西歪，右边的更加整齐平正啊！”

    “对啊，有一点点不同，对比起来还真是！”

    “这种差别应该不成问题……你们确定没有在步骤上偷懒？”

    蔡晨呵呵了一声，有些鄙视地看了苏墨一眼。

    “这肯定是这位小朋友不熟悉挤蛋奶酱的手法了。大家都知道星月饭店是学白案功夫的地方，做传统小点心，说是国家级也不为过。”

    “但这个法式千层酥并不在学习范畴里。”

    他有些打脸的得意感，故意放慢了语气道。

    “所以你才会挤得不匀称，做得不够细致……”

    “等一下，蔡先生。”

    苏墨直接打断了他，眼角略带锋芒，手上却客客气气地扶了扶右边的那盘。

    “其实这盘才是我组装的。”

    她直白无比地一说，在场的几人都愣住了。大家不敢相信地看了看桌面上的盘子，又扭头去看一脸尴尬的蔡东。

    这怎么可能？

    组装千层酥并没有多大难度，一层酥皮一层蛋奶酱，最后撒上糖粉，点上奶油花点缀就可以了。

    这是个纯粹的手艺活儿，在团队里呆了好几年的蔡东，怎么可能比不上一个临时工手巧？

    “我也不知道为什么，我是严格按照
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