第126章(9 / 12)
景楠好奇的戳着桌上圆鼓鼓的拇指大小的豆泡,他问道:“这是什么怎么之前没见过?”
杜衡道:“油豆泡,这是用豆花做出来的。”
景楠拿了一个在手里捏了捏,豆泡还挺有弹性的,被景楠捏扁了之后又很快弹了起来。景楠撕开来看了看,只见豆泡里面有很多蜂窝状的组织,它的外皮金黄劲道,而内里却很绵软。
景楠将手里的油豆泡丢到口中嚼了嚼,一股子油混合着豆皮的味道,不是很美妙。他嫌弃的撇撇嘴将豆泡丢下:“不太好吃么。”
杜衡道:“你可别小看这个豆泡,我试验了很久才做出来的哪!”
他一开始以为用豆腐就能炸出豆泡出来,可是他用豆腐试了很久,炸出来的豆腐都是外焦里嫩的,根本不是他要的东西。
后来他几经试验,先是改良了豆浆的比例,又是改进了点卤的工艺,还摸索了压榨的时间。可以断言,这一箩筐金灿灿圆滚滚的油豆泡,是他到修真界之后制作时间最长最艰辛的一道食材!
期间耗费的时间精力可以写成两本厚厚的结业论论,淌下的汗水能汗湿几套衣衫,喝下去的失败豆花,能让十个笑笑不吃晚饭。
杜衡一边将豆泡剪成两半一边说道:“现在的豆泡还没加工呢,等加工了之后就会发现,它很能吸收汤汁,放在任何菜里面都好吃。我本来做这个是想用来撘鸭血粉丝汤的,可是现在来不及了,只能先挪来做笃烂面了。”
景楠用小拇指抠着耳朵:“哦。”他敷衍的态度让杜衡不爽,杜衡无情的将他赶了出去:“走开走开!”
等将油豆泡剪开之后,杜衡就要开始准备笃烂面的烹饪了。今天晚上没有别的菜,杜衡准备煮四锅笃烂面和两锅白粥。
厨房中的六个灶台同时升起了火,最里面的两口锅里面熬煮的是白粥,这个不需要费太多的精力。
而外门的四口锅中,杜衡同时操控着灵气往锅中倒入同样的调料和食材。平时每一口锅中做的东西都差不多,今天竟然一次性做同样的东西,这就很神奇了。反正在杜衡的眼中,这和复制黏贴差不多。
锅中的油热之后,杜衡就将山高肉片倒入锅中煸炒。肉片中的姜丝这一次破例留在了里面,往常杜衡都是挑出来不要的。肉片受热后,肥肉部分就渐渐的变得透明,不少油脂被煎了出来,锅底的油看着比一开始放的还要多。
等到肉片被煸炒得微黄时,杜衡将
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